もつ鍋は味噌派と醤油派どっちがいいの?自宅で出来るレシピもご紹介

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もつ鍋のスープで味噌か醬油、どちらを選べばいいのか悩む方が多いのではないでしょうか?

特に自宅で作る際には家族の好みによって、意見が分かれてしまいどっちを選べばいいのか困ってしまいますよね。

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そこで今回は

・もつ鍋は味噌派と醤油派のどっちのスープの味を選べばいいのか?
・自宅でもつ鍋に入れる具材はナニがおすすめ?
・自宅でつくるおいしい「もつ鍋」のレシピ!
・「もつ鍋」ってどんな料理?どこで生まれたの?

について毎年家族でもつ鍋を楽しんでいる私がご紹介していきます。

もつ鍋を作る時に味噌と醬油のどっちを選べばいいのかを悩まれる方は是非、参考にしてみてくださいね!

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もつ鍋は味噌派と醤油派のどっちのスープの味を選べばいいのか?

 

「もつ鍋」の味として各ご家庭や地域でいろんな味があると思いますが、メジャーなのは「味噌味」と「醤油味」です。

私は個人的には「醤油味」派ですが、あなたはどちらが好みですか?

甘めの味がお好みなら「醤油味」、こってり濃厚な味がお好みなら「味噌味」という感じでしょうか。

どちらも美味しいものですから、是非お好みで味付けを変えてみてはいかがでしょうか?

後ほどご家庭で「もつ鍋」をつくる際のレシピをご紹介しますので、参考にしてみてください。

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自宅でもつ鍋に入れる具材はナニがおすすめなのか?

 
それでは次に「もつ鍋」の中に入れる具材を紹介していきますね。

一般的に、「もつ鍋」に入れる定番の具材としては次のようなものがあります。

①キャベツ
②ニラ
③にんにく
④豆腐
⑤鷹の爪
⑥えのき茸
⑦ちゃんぽん麺

我が家では、上で紹介した定番の具財に加えて、「もつ鍋」にこんなものをいれちゃいます。

これが以外とおいしいんです。

【とりもも】
水炊きのイメージですが、「もつ鍋」に入れてもOK!

ダシもしっかり出るし、もつが苦手な子供達もとりもも肉なら食べられます。

【長ネギ】
どんな鍋に入れてもあいますよね。

とくにクタクタになるくらい煮込んだ長ネギがあまくて美味しい。

【お餅】
鍋にお餅って意外かもしれないですが、結構 美味しいですよ!最近は鍋用のスライス餅も売っています。

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自宅でつくるおいしい「もつ鍋」のレシピ!

 
それでは、実際にご家庭で美味しい「もつ鍋」をつくるためのレシピをご紹介します。

そんなに難しいものではありませんので、あなたも是非作ってみてくださいね!

〖材料〗3~4人前

【具材】
キャベツ
ニラ
長ネギ
エノキ
豆腐
鷹の爪
お餅
ちゃんぽん麺

【スープ】
水        4カップ
鶏がらスープの素 大さじ2杯
和風出汁の素   4g
しょうゆ     大さじ6杯
みりん      大さじ2杯
砂糖       小さじ2杯
おろしにんにく  お好みで適量

おいしいもつ鍋の自宅での作り方

①あらかじめ、もつ肉はさっと湯通ししてぬめりをとっておきましょう!

②鍋にお湯を沸かして、鶏がらスープの素、和風出汁の素、しょうゆ、みりん、砂糖、おろしにんにくを入れてスープを作ります。

③もつ肉を鍋に入れて煮込んでいきます。途中灰汁がでてきたら適度にすくってください。

④キャベツ、長ネギ、えのき茸、豆腐の具材を鍋にいれていきます。

⑤その上に、ニラを並べ、細かく刻んだ鷹の爪を鍋に散らします。

⑥キャベツがしんなりしてスープになじんできたらできあがりです。

⑦鍋用のスライス餅は後半におすすめ。

そして締めにはやっぱりちゃんぽん麺ですね。

ごはんを入れて雑炊にするのもいいですね。

※「味噌味」が召し上がりたい方は、しょうゆを少なめにして、③の後で味噌を溶かしていれてください。

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「もつ鍋」ってどんな料理?どこで生まれたの?

 

ほとんどの方がご存知だとは思いますが、「もつ鍋」とは「もつ」を使った鍋料理のことです。

「もつ」とは牛や豚の内臓(主に小腸や大腸)、いわゆる焼肉でいう「ホルモン」のことです。

福岡県福岡市博多近辺の郷土料理としてはじまったそうですが、第2次世界大戦後の食料不足の際にも安く手に入るもつ肉を使った料理として広まったそうです。

福岡では、一時期はすきやき風に味付けして食べられていたこともあるそうです。

現在では、みなさんもご存知のとおり、もつと一緒にニラやキャベツなどの大量の野菜を入れ、味噌味や醤油味のスープで煮込んでいただく形になっており、東京・大阪などの大都市にも進出し、有名店も数多く誕生しております。

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まとめ

 
今回は「もつ鍋」についてご紹介しました。

家族みんなでひとつの鍋を囲んで食べるのはなによりの美味ですよね。

これから益々寒くなってきますので、皆様お風邪をひかれないようにお気をつけください。

「もつ鍋」でも食べて、体あっためてくださいね。

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