【簡単】チーズフォンデュの作り方!レシピと具材のお奨めはナニ?

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とろとろに溶けたチーズにパンをくぐらせて食べるチーズフォンデュ。

とっても美味しいですよね。

チーズフォンデュはお店でしか食べられないお手間のかかる料理というイメージがありますよね。

でも、実は意外も自宅で簡単に作ることができる料理なんです。

今回はチーズフォンデュの作り方やおすすめの道具、チーズフォンデュにぴったりな具材をご紹介させていただきます!

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チーズフォンデュとは?

チーズフォンデュは、スイスを中心としてフランス、イタリアにまたがるアルプス山岳部やその周辺の家庭料理・郷土料理だそうです。

チーズを白ワインで煮て溶かし、パンや野菜を絡めて食べます。

アルプスの少女ハイジで、ハイジが溶かしたチーズにパンをつけて食べているのを見て、食べたくなったひともいらっしゃるのではないでしょうか?

私たちにとってはご馳走のようなイメージですが、地元では古くなったチーズを使い切るためや、硬くなってしまったパンを煮て柔らかくして美味しく食べるための調理方法として活用されています。

チーズフォンデュの作り方

【チーズフォンデュの道具はなにを揃えればいいの?】

チーズフォンデュをするために必要な道具はこれだけです。

・チーズを入れるお鍋
・具材を刺すピック
・ガスコンロやホットプレート

チーズを入れるお鍋は100均に売っている一人用のお鍋を活用するのがおすすめですが、一人で食べるので少量でいいという方は耐熱のココットを利用するのもいいですね。

また、具材を刺すピックも最近では100均に「チーズフォンデュ用ピック」として販売されています。

ガスコンロやホットプレートはチーズや具材を温める際に使います。

家族で楽しむ場合やパーティの時は、チーズも具材も一緒に温められるホットプレートがおすすめです。
https://www.youtube.com/watch?v=kbL5mEltl6s
↑ホットプレートでチーズフォンデュ

【チーズフォンデュレシピ】

・チーズの種類は?

どんなチーズで作っても美味しくいただけるチーズフォンデュなのですが、本格的にチーズフォンデュを楽しみたい方はほんのりとした甘みが特徴の「エレメンタルチーズ」と「グリュイエールチーズ」の2種類がおすすめです。

他にも「ゴーダチーズ」や「カマンベールチーズ」はクセが無く非常に食べやすいです。

本場でも使うチーズの種類や配合比はさまざまなので、自分のお気に入りの組み合わせを見つけてくださいね。

・チーズフォンデュの作り方

作り方はとっても簡単。

まずはお鍋に半分に切ったニンニクの切り口を塗り付けて香りをつけます。

次に、そのお鍋で白ワイン(または牛乳)を温めます。

その間にチーズを細かく切り、コーンスターチ(または片栗粉)をまんべんなくまぶしておきます。

コーンスターチはチーズをとろとろに溶けやすく、分離させにくくする役割があります。

白ワインが沸騰し、アルコールが飛んだら少しづつチーズを加えて木べらなどで溶かしていきます。

一度に大量に入れず、少しづつ溶かしていくのがポイントです。

ホットプレートで楽しむ場合は、はじめは備え付けのガスコンロで調理したあと、ホットプレートにお鍋や具材を乗せてあたためながら食べるといいですよ!

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チーズフォンデュにおすすめの具材

・バケットやパン
・ソーセージ
・ブロッコリーやカリフラワー
・じゃがいも、さつまいも、里芋、かぼちゃなどの芋類
・ミニトマト
・エリンギ、椎茸、シメジなどのきのこ類
・なす、アスパラなど

バケットやパンはトーストしてからでもおいしいです。一口大に切ってディップしてくださいね。

基本的にはチーズに合う食材であればどんなものでもおいしく食べることができます。

個人的にはトマトやアボカド、焼いたナスなんかもおすすめです。

野菜はあらかじめ、茹でたり焼いたりして8割程度火が通った状態にしてホットプレートにならべておくと、スムーズにチーズフォンデュを楽しむことができますよ。

まとめ

チーズフォンデュは意外にも簡単にご家庭でも作ることができちゃいます。

パーティーやイベントが盛りだくさんのこの季節、みんなでチーズフォンデュを囲みながら楽しい時間を過ごされてみてはいかがでしょうか?

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